“Mangiare locale significa consumare prodotti freschi, coltivati nei terreni vicini a noi, venduti nei mercati in piazza e in piccoli negozi locali indipendenti. Localizzazione significa essenzialmente prediligere le piccole medie imprese evitando che l’attività economica si concentri in un numero sempre minore di mega-società. In più i mercati locali salvaguardiano la diversificazione delle coltivazioni che si presta anche meglio ai metodi biologici, riducendo così il bisogno di pesticidi artificiali.” Gelateria TU ha scelto di sostenere questa filosofia di vita e nella scelta della materia prima per la produzione del proprio gelato artigianale si affida ai produttori locali.